排骨用清水洗两次,清水+白酒没过排骨泡10分钟去腥去血水,然后控干水分,加除了淀粉外的所有调料(豆豉切碎,葱姜切片,蒜切碎)拌匀,腌制半小时以上
淀粉加1勺清水,搅拌成粘稠状水淀粉
腌制好的排骨+水淀粉拌匀,蒸锅加水,排骨上锅开蒸
开锅后蒸40分钟
好啦!开吃!