记录一下纯素方包配方

作者： 素幸福

方子是450克吐司模的

用料

• 液种:
• 高筋粉 75克
• 过滤水 75克
• 酵母 0.5克
• 主方:
• 高筋粉 180克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 玫瑰盐 3克
• 无糖豆奶 100克
• 玉米油 30克

记录一下纯素方包配方的做法步骤

步骤 1

液种提前一天发酵，放冰箱常温，用时提前一小时拿出来回温，夏天免回温，直接拿出来就可以用。

步骤 2

搅拌一定要泡泡糖膜状态（手套膜，无白丝，不容易撕裂，薄但不会太透）

步骤 3

一发两倍大，插手指不回缩

步骤 4

整形后二发到8到9分满才进烤箱。

步骤 5

先160℃，再转150℃。出炉脱膜侧放不容易塌腰。

菜谱创建时间：2019-03-11 18:05:26