香煎嫩豆腐

作者： 芳馨动感厨房

用料

• 嫩豆腐 500克
• 姜 3-5片
• 蒜 5-8瓣
• 小朝天椒 2个
• 香葱 3根
• 西红柿 半个
• 盐 适量
• 酱油 半勺
• 米醋 半勺

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

把姜、蒜、小朝天椒切末备用

步骤 2

将半个西红柿去皮切碎备用

步骤 3

香葱切碎备用

步骤 4

1.锅中倒适量油（比平时炒菜多一点） 2.大火烧至7-8成热，放入切成小方块的嫩豆腐后关中火煎（石膏点的是嫩豆腐、卤水点的是老豆腐。也可用卤水豆腐，成菜口感不如嫩豆腐）

步骤 5

一面煎金黄后，用筷子轻轻翻面煎另一面

步骤 6

两面都煎好后夹出放入盘中

步骤 7

开大火，倒入第一步准备的食材，爆香

步骤 8

倒入切碎的西安柿翻炒

步骤 9

1.加酱油、米醋各半勺（陈醋需减半） 2.加适量清水 3.加适量盐 4.倒入煎好的豆腐 5.加盖烧开后关小火焖5分钟

步骤 10

1.开大火收汁 2.盛入盘中

步骤 11

撒上切好的香葱（再撒一些熟白芝麻会更香）

菜谱创建时间：2019-03-11 17:43:35