鹰嘴豆凤尾鱼沙拉

作者： 进口特色食材-兴南亚-敬守英

鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素

用料

• 红洋葱 半个
• 薇欧拉橄榄油 适量
• 海盐、黑胡椒 适量
• 朱斯蒂15年黑醋 适量
• 熟鹰嘴豆 500g
• 凤尾鱼 150g
• 香菜/欧芹 几根

鹰嘴豆凤尾鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前浸泡过夜或3-4个小时，煮开后，小火闷15分钟就软了。捞出，沥干，备用

步骤 2

洋葱切越细越好的丝，加入海盐、醋（醋能浸泡过洋葱），浸泡至少15分钟到洋葱变软

步骤 3

在大盆里，把熟鹰嘴豆、腌好的洋葱丝和腌洋葱用的醋、剩下的材料拌在一起，适量淋一些橄榄油，尝尝味道，适量加盐和黑胡椒调味

鹰嘴豆凤尾鱼沙拉的小贴士

1，最好用marinated white anchovies，是浸泡在醋里面的，比起油浸的，咸度要小很多。先尝尝凤尾鱼咸淡，别放多了，太咸就不好了。 2，蔬菜切得如何直接影响到沙拉的口味，薄细是关键。

菜谱创建时间：2019-03-11 17:25:53