【高压锅版】秘制红烧排骨

作者： 食指宅心

这是我妈妈的又一道拿手绝活！先将排骨用高压锅煮熟节省了不少时间，再以秘制酱汁烧制，骨香浓郁，咸香酥烂，不油不腻。配上白米饭，保证你吃得停不下来！

用料

• 排骨 800克
• 姜 4-5片
• 葱 三小根
• 八角 两个
• 盐 一小勺
• 生抽 五勺
• 糖 两勺
• 米醋 一勺
• 米酒 三勺

【高压锅版】秘制红烧排骨的做法步骤

步骤 1

这里的排骨尽量选择子排，这部分的肉质鲜嫩，有筋有骨，口感最好。

步骤 2

排骨去血水后洗净，放入高压锅中加入葱段，姜片，八角，米酒，一勺盐和两中碗水。高压锅起阀至二线后20-25分钟即可。时间长短主要看肉质，小公猪肉的话20分钟就可以了。时间太长会脱骨，就不好看了。

步骤 3

切好葱花备用

步骤 4

调个秘制酱汁：五大勺酱油，两大勺白糖，一大勺米醋，三大勺米酒，将酱汁混合均为

步骤 5

锅内下油烧至六七成热，下葱花炒香

步骤 6

加入排骨翻炒一两分钟

步骤 7

倒入酱汁，中低火收汁

步骤 8

翻个一两次至双面上色，酱汁收干2/3就可以出锅了。

步骤 9

摆盘，撒上葱花。配上白米饭，开始晚餐吧！

菜谱创建时间：2019-03-11 17:11:42