怡s【老北京糊塌子】（西葫芦蛋饼，简单又美味）

作者： 怡story

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用料

• 鸡蛋1个，西葫芦半根（约200g），面粉70g，清水50g，盐 香油少许。 蘸碟：蒜1瓣，醋适量。

怡s【老北京糊塌子】（西葫芦蛋饼，简单又美味）的做法步骤

步骤 1

1、西葫芦不用去皮，用工具擦成丝，放少许盐，搅拌均匀，静置10分钟（会出很多水，不用倒掉）。 2、打入鸡蛋，搅拌均匀，筛入面粉，加入清水（清水可以酌情加入，如果西葫芦出水较多，已经比较稀也可不加），搅拌均匀后，静置20分钟。 3、入锅前淋少许香油，搅拌均匀。 4、热平底锅，刷一层油，倒入蛋液后，摇晃均匀，将饼摊平，小火煎5分钟左右翻面继续煎3～5分钟，直至金黄色。 5、醋加蒜泥是比较传统的，当然也可以搭配红油、老干妈等其他喜欢的酱料。

步骤 2

这个其貌不扬的家伙，怎能如此好吃？！特别香糯松软，沾上醋后，简直停不下来！！

菜谱创建时间：2019-03-11 15:58:24