清炖羊排汤

作者： 五先生的厨房

用料

• 羊排 500克
• 萝卜 半根
• 葱 5段
• 姜 6片
• 花椒 几粒
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 白胡椒 适量

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排浸泡去除血水

步骤 2

羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫

步骤 3

焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤

步骤 4

放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克

步骤 5

水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些

步骤 6

四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味

步骤 7

白萝卜切滚刀块烧制成熟

步骤 8

羊排萝卜汤，供厨友参考

步骤 9

家人不习惯白胡椒单做了完胡辣味的

步骤 10

胡辣羊排汤😋

菜谱创建时间：2019-03-11 11:18:11