好吃到哭的广式椰子鸡

作者： 小栗子的麻麻麻

《广式椰子鸡》 1.材料：椰青一个，小母鸡（最好用土鸡）一只，生姜，小葱，白胡椒若干，小米辣，柠檬 2.步骤：   a.焯鸡：土鸡去掉鸡头、翅尖、鸡屁股、剔出鸡油后用水冲洗干净入锅，倒料酒，加生姜片和小葱，加凉水淹没鸡后再开火煮；水开后取出鸡再次冲洗，这一步的葱姜不要；   （我在信阳土鸡选了一只小母鸡，店家现杀后带回家的，杀鸡的时候不敢看……）   b.准备炖鸡材料：椰青倒出椰汁，挖出椰肉，椰肉切块，姜块去皮拍碎、柠檬切块，小米辣切碎（焯鸡时准备）；   c.白胡椒粉适量，均匀撒在鸡肚里（胡椒粒也可以，胡椒量根据个人口味添加），放入炖锅，加入椰肉、椰汁、姜块、小葱，凉水淹没鸡后大火烧开小火炖煮至少1.5h；（这一步小火炖煮可以让鸡汤变为奶白色，嫌麻烦的也可以用高压锅压半小时，鸡汤会比较清）   d. 炖鸡时准备青菜：豆腐、娃娃菜、金针菇；（爱吃什么菜准备什么菜） 准备蘸料：小米辣，薄盐生抽，柠檬汁；   e.土鸡炖烂后取出，撕成块，去除大块的鸡骨后再入锅，加10ml牛奶后再加盐调味，最后再把准备好的青菜如果，盖上锅盖等汤再沸腾一次就大功告成。

用料

• 小母鸡 1只
• 椰青 1个
• 柠檬 1个
• 生姜 2块
• 小葱 1把
• 白胡椒 若干克
• 料酒 3勺
• 小米辣 3根个
• 盐 若干克
• 香菜 若干

好吃到哭的广式椰子鸡的做法步骤

步骤 1

焯鸡

步骤 2

未加青菜前

步骤 3

加了青菜后就变成了椰子鸡火锅啦

步骤 4

柠檬很重要

步骤 5

鸡汤清甜，鸡肉好吃到爆

步骤 6

鸡肉蘸料

好吃到哭的广式椰子鸡的小贴士

小母鸡要新鲜，土鸡最好； 炖煮时间要够长； 怕鸡味的可以多加料酒，土鸡味比较小； 有参的还可以加参

菜谱创建时间：2019-03-11 11:01:25