简单又快捷的烤鸡（免腌制）

作者： 小Q

对烤制类的美食总是抵挡不住诱惑，特别是烤鸡。但是看过很多厨友分享的方子，很多都需要腌制啊，还有调味料也不少，想到这些繁琐的工序就迟迟没有动手，最近在外网看到一个美国老师分享的这款免腌制的方子，猛猛做起来，味道还不错。抽时间记录下来并分享给大家。做的过程大家有什么好的建议欢迎提出来，PO主也是处于学习阶段，希望可以跟大家一起学习，创造出更多的美味分享给家人。

用料

• 新鲜三黄鸡 1只
• 蒜头 5个
• 新鲜或干 迷迭香 适量
• 牛至叶 适量（买不到可以不下）
• 盐 5g
• 现磨黑胡椒 适量
• 柠檬 半个

简单又快捷的烤鸡（免腌制）的做法步骤

步骤 1

@烤鸡要好吃，鸡肉选择很重要。现在市场很多都是卖那种冷冻鸡，这样的鸡肉很容易有鸡腥味，而且肉质有点柴。 @建议购买现杀的嫩鸡，三黄鸡的肉质还可以，我买三黄鸡比较多。当然有更好的可以推荐一下哦，嘻嘻~ @整鸡去除鸡爪和头部，洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

这款烤鸡的香料，调味料用得很少，也是我喜欢的原因之一。 迷迭香，牛至叶，蒜头，柠檬，黄油。 如果家里有其他西餐的香料，都可以用。香料的主要用处就是去腥提香的作用。 牛至叶的话看原方的时候不知道是什么，逛进口超市时刚好看到才知道也是香料的一种，跟迷迭香一样都是去腥提香作用。

步骤 3

将软化的黄油，蒜泥，迷迭香，牛至叶，盐，黑胡椒搅拌均匀。

步骤 4

原方中有加一种叫old bay seasoning的海鲜调味粉。听说一打开就闻到spice mix的味道，就会想到鲜甜虾蟹的味道。 PO主不了解这款调味料，有了解的亲可以帮忙普及一下。

步骤 5

将软化的黄油，蒜泥，迷迭香，牛至叶，盐，黑胡椒搅拌均匀。

步骤 6

将鸡肉内外均匀地抹上黄油酱 有一点要注意，天冷时，鸡肉表面比较冷，黄油酱不容易抹上去。 可以将黄油酱隔水充分软化或是将拌好的黄酱加热炒香后淋到鸡上。后者可以把蒜泥味逼出来，蒜香味更足。

步骤 7

原方这款烤鸡是没有土豆的，PO主加上了土豆。你们也可以加上自己喜欢的胡萝卜啊，彩椒圣女果之类的。 土豆+抹完鸡肉后剩下的黄油酱，稍微煎至焦黄。

步骤 8

摆放在烤盘

步骤 9

放上鸡肉，再摆放上新鲜的香草。

步骤 10

大概烤40-60分钟，具体看自己的烤箱温度和鸡的大小。过程可以用筷子或者快子戳一下，看是否熟。 烤好的鸡肉趁热挤上柠檬汁

步骤 11

香喷喷的烤鸡，搞定。 最喜欢的就是用手尽情地掰着吃。

步骤 12

搭配墨西哥饼吃也是一种不一样的享受。

简单又快捷的烤鸡（免腌制）的小贴士

如果鸡太大的话可以从背部切开，这样烤会快点。

菜谱创建时间：2019-03-11 10:33:02