蛋奶布丁

作者： 七色莲

超级喜欢吃蛋奶布丁，喜欢它入口嫩滑，香甜可口，一起来做吧，保证你会喜欢的。我给的量是可以做20瓶（100ml一瓶），如果做10瓶所有用量减半。这个菜谱是我参照宝贝烘焙中懒人蛋挞的方法做的。

用料

• 鸡蛋 10个（20瓶） 鸡蛋 5个（10瓶）
• 牛奶 550克 牛奶 275克
• 淡奶油 550克 淡奶油 275克
• 炼乳 150克 炼乳 75克
• 白砂糖 150克 白砂糖 75克

蛋奶布丁的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋磕破倒入盆中打撒，依次加入淡奶油，纯牛奶，白砂糖，炼乳。搅拌均匀。

步骤 2

把上述所有混合材料过筛2-3三遍后，静置30分钟。这样做出的布丁嫩滑爽口。

步骤 3

烤箱预热170度，将混合材料依次装入100ml的布丁瓶内至8分满，并在瓶口加盖锡纸，防止烤制过程中布丁表面起一层皮。 用水浴法将深烤盘内的热水没过布丁瓶的½-¾处，送入预热好的烤箱，烤箱温度调到上下管165度，60分钟。 静等美味的布丁出炉吧。因为烤箱的温度都有差异性，我给出的温度跟时间是适合我的烤箱的，请大家参考。出炉后的布丁也可以加些蔓越莓干或是葡萄干，味道会更好的。另外，将做好的布丁放入冰箱冷藏后，味道更赞的。

步骤 4

添加了蔓越莓的蛋奶布丁。

蛋奶布丁的小贴士

1.将所有材料混合过筛至少2-3遍，这步不可以省略，不要偷懒ヽ(≧Д≦)ノ之后静置30分钟也是必须滴，也不可以省略。 2.水浴法加入的水一定要用热水，热水，热水，重要的事情说三遍。 3.烤箱温度问题，因烤箱温度脾气不同，温度时间都可自行调整的。 4.参考tinrry+的小贴士，没有烤箱的亲，可以用蒸锅蒸的，大火烧开水后，转小火至20分钟就可以了，味道也不错的

菜谱创建时间：2019-03-11 10:00:16