可可吐司

作者： 行于Z陌上

450克的面包模具一个，耐高温可可豆可以选择不加。 消耗一下家里的可可粉

用料

• 高筋粉 285克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 45克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 50克(约1个）
• 牛奶 约160克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 耐高温巧克力豆 30克

可可吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，一起揉至扩展（面粉的吸水性不同，建议留少量牛奶看面团情况再添加。 最后加入盐，分多次加入室温软化的黄油。每次揉匀再添加。 揉至完全阶段，可以拉出薄膜。

步骤 2

加入耐高温巧克力豆，手工揉匀(不加巧克力豆忽略这步） 进行第一次发酵，发酵至2倍大

步骤 3

取出发酵后的面团，排气，分割成3或者4份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 取一个面团，擀开，稍稍整理成长方形，两边往当中折。再擀长，底边擀薄，卷起。

步骤 4

3或者4个面团挨个卷好，收口朝下放入模具。 温暖湿润处二次发酵至8～9分满。(我用的烤箱发酵了40分钟)

步骤 5

烤箱上下火，中层150-160度，40分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整，可可面包上色有点快，要调低一下温度） 我做了双配方的量。

步骤 6

出炉后倒出，晾凉至手温后密封保存。

菜谱创建时间：2019-03-11 09:11:28