干豆角炖排骨🔗五花肉

作者： 如果只是梦一场

用料

• 五花肉 500克
• 排骨 500克
• 干豆角 一把
• 粉条 一把
• 葱 一段
• 姜 五片
• 蒜 五瓣
• 干辣椒 3个
• 卤肉料包 一个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一小把
• 开水 一壶

干豆角炖排骨🔗五花肉的做法步骤

步骤 1

干豆角提前泡水洗净，热水煮的稍软些

步骤 2

粉条也提前泡水

步骤 3

排骨可以提前选择泡去血水或焯水，但是我从来不焯水，个人感觉焯水不好吃

步骤 4

五花肉切小块

步骤 5

土豆切块

步骤 6

准备葱姜蒜干辣椒和调料包，也可准备桂皮香叶八角花椒，卤料包省事还干净

步骤 7

热锅烧油下冰糖小火炒糖色，因为是炖干豆角，油多些好吃，

步骤 8

等到锅里起这种密集的小泡泡就下肉炒

步骤 9

待肉炒的干些下点料酒，

步骤 10

下葱姜片干辣椒 ，倒入适量老抽调色，生抽调味

步骤 11

加一壶开水中小火炖，放调料包或者桂皮八角香叶，看锅的时间，我用的铸铁锅，会快些，

步骤 12

大概半小时开盖下盐，放入干豆角，粉条，土豆，继续闷炖

步骤 13

等到锅里汤汁变少，看排骨是否软烂入味，豆角炖的行不行，如果可以，就可翻锅收汁出锅了！

干豆角炖排骨🔗五花肉的小贴士

1干豆角一定要提前泡水煮软 2 等排骨和五花肉炖到差不多软糯的程度后在下配菜，3 如水少，一定要加开水！3 颜色不够给点老抽，味不够给点生抽，切记不可多放盐，越炖越收汁会越咸！

菜谱创建时间：2019-03-11 00:27:10