菜市场买条鲈鱼,顺便让师傅给杀好,回家洗净,沥干水分。
鱼肉两面打花刀,以便更快成熟。姜、葱分别放在盘底、肚子、背上即可。水开上锅蒸10-15分钟即可。出锅洒上蒸鱼豉油。开吃。
最后一步也可以切些姜葱丝放在鱼背上,锅上烧点热油浇上。我本人最近减肥,没泼油,也好吃,不减分。 重点是鱼一定要新鲜!