小太阳面包

作者： 吕蕾690205

小朋友都喜欢吃安福路上的sunflour的小太阳面包，我也一直想学做这个面包，所以今天第一次尝试着做一下，还好是成功了。

用料

• 主面团：鸡蛋液 16克
• 盐 2.5 克
• 高筋面粉 160克
• 细砂糖 20克
• 核桃 30克
• 酵母 2克
• 水114 克
• 低筋粉40克
• 糖渍橙皮30克
• 黄油16克
• 馅料：
• 奶油奶酪120克
• 糖粉24克
• 蛋液刷表面的若干

小太阳面包的做法步骤

步骤 1

首先将新鲜的橙子🍊皮打碎或者切碎，但不要过分细，用糖进行腌制。一股清香味扑鼻而来。最好多样一会儿。

步骤 2

将核桃用烤箱烤熟，不要焦。

步骤 3

除黄油外的所有材料混合均匀后，加入黄油再次搅拌，出膜。如果太湿就稍微撒些高筋面粉进去。

步骤 4

把面团进行第一次发酵60分钟，烤箱温度38度，加碗水进行发酵。

步骤 5

发酵的同时将奶油奶酪和糖粉馅料进行微波炉加热一分钟，搅拌均匀。

步骤 6

发酵后的面团压扁后放入馅料。

步骤 7

包好后开口朝下。

步骤 8

再把面团压扁，放冰箱冰冻15分钟左右。

步骤 9

把面饼划成八等份，类似于米字，但是外围边缘不要切断。

步骤 10

从中间把尖角往外打开，翻个身。

步骤 11

把每个尖角用剪刀剪相应的两半。

步骤 12

180度烤箱预热，放中层烘烤15分钟，注意颜色变深后马上盖上锡纸。

步骤 13

香香的小太阳就出炉了。

步骤 14

因为太阳的体积比较大，所以建议每个烤盘只能烤一个，因此我把家里所有的烤盘，比如披萨盘等都拿出来发酵烤制。注意发酵时就要进行每个烤盘上一个。

菜谱创建时间：2019-03-10 20:58:04