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香芋龟背酥的做法

香芋龟背酥

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作者: 我的太阳-18
我的太阳-18
家里有芋头好久,直接煮了吃有点单调,还是做甜点吧!酥饼家人都喜欢,就在休息天做起来!

用料

香芋龟背酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做香芋馅: 把芋头洗干净,切片,放入锅蒸熟,压成泥,加入糖(我放的红糖)奶油或牛奶及黄油混合,放入不粘锅加热小火翻炒成软硬适中的芋泥,手抓搓圆不沾手就行,放凉后还会硬点。 分成20克一个,搓12个。 这里没有祥细图片,做过豆沙馅的都知道,应该差不多。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮的材料混合,我加的是80度以上热水,揉成光滑面团,开始揉有点粘手,揉一揉就好了! 油酥材料混合手抓均,再揉成团。分别盖保鲜膜松弛20钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重各分12等份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮面团包住油酥面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成舌状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起盖保鲜膜防失水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一个,中间压一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头捏到一起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀圆,包香芋馅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成椭圆形(鸡蛋形),用括刀中间压一下,再大头压一下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀割口

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割后转动刀,使割口宽点,或用小勺压一下割口。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火180度,预热烤箱,刷上蛋黄液,送入烤箱烤25分钟左右,颜色金黄就好了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉。吃一个,味道还不错吧!

香芋龟背酥的小贴士

炒馅时,一定要掌握好干湿度,炒的太干造型难,烤后散馅,太湿烤后易爆馅,影响美观。

菜谱创建时间:2019-03-10 20:14:52
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