香菇鲜虾热汤面

作者： 许米思

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 16只（我太爱吃虾，所以有点多，一般一人5只）
• 香菇 4朵朵
• 葱 少许切碎
• 姜 少许切片
• 面条 2人份
• 盐 少许

香菇鲜虾热汤面的做法步骤

步骤 1

材料如上图准备， 虾子分成 虾仁（记得去虾线，开背） 虾壳用来煮汤 虾头用来爆虾油，出香味

步骤 2

水开煮虾壳，我用的是3碗汤面的水量。煮开后，捞出虾壳，汤水留着。 趁热尝一口，已经有虾子的鲜味

步骤 3

锅内倒油，入虾头，葱，姜，急火翻炒，看到虾头呈现赤红色，生姜和葱也染上虾油的颜色，此时虾香四溢啊。 挑出虾头，把刚才用虾壳熬的汤倒入锅中，4朵香菇入锅，加大概1勺子的盐（口味重的话，自己尝一下，别太咸，把虾子的鲜味盖掉了）。加入面条，打两个鸡蛋。

步骤 4

捞出一定趁热吃哦，鲜的不得了，连汤都喝光光!

香菇鲜虾热汤面的小贴士

因为虾壳汤在后续烹饪过程中会损失，所以我煮的是2人份的量，但是煮汤时加水加了3碗的量。

菜谱创建时间：2019-03-10 20:07:04