琥珀核桃

作者： 壹城壹味G

用料

• 核桃 400克
• 白糖 70克
• 纯净水 30克
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

核桃去壳备用

步骤 2

锅里水煮开后调成中小火，倒入核桃煮熟，然后倒出过滤，冲洗干净滤干水分

步骤 3

不粘锅倒入白糖和纯净水，煮至白糖融化，熬制糖水产生浓密细小的气泡，这个过程要有耐心

步骤 4

大气泡

步骤 5

渐渐变成浓密小气泡

步骤 6

倒入沥干水份的核桃，调成小火不停地翻炒，使糖汁均匀地裹在核桃表面

步骤 7

直至水份完全收干，核桃表面均匀地裹上糖霜，关火盛出备用

步骤 8

另起一锅倒入植物油

步骤 9

开中火加热，待油温不是很高时倒入炒好的挂霜核桃，转小火炸至核桃变琥珀色即可

步骤 10

盛出撒上白芝麻，晾凉。待彻底凉透后装入密封罐里，直接食用非常酥脆哦

菜谱创建时间：2019-03-10 19:43:26