蒜香肠仔面包

作者： 心语人生

用料

• 高筋面粉200 克
• 低筋面粉50克
• 蛋液25克
• 水140克
• 糖20克
• 盐3克
• 酵母3克
• 黄油20克
• 馅料：
• 烤肠5支
• 蒜蓉20克
• 黄油25克
• 盐1克
• 欧芹碎适量

蒜香肠仔面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉成面团发酵至2.5倍大，因为面团含水量较高，请根据自己面包粉的吸水量酌情增减水的用量。（这一步没有拍照）

步骤 2

发酵好的面团按压排气，分成5个面团，松弛后搓成长条，缠绕到烤肠上

步骤 3

发酵至两倍大，刷蛋液

步骤 4

用刀纵向划一下

步骤 5

挤入黄油蒜蓉馅 ，烤箱中层，上火165℃，下火150℃，烤20分钟

步骤 6

欧芹碎可以烤前撒，也可以出炉前撒

步骤 7

馅料制作：软化的黄油中加入盐和蒜蓉拌匀即可。

蒜香肠仔面包的小贴士

揉面时不要加面粉，会影响出膜。整形时可用薄粉防粘。割包不要太深。

菜谱创建时间：2019-03-10 19:40:41