咸奶油水果蛋糕

作者： Sharo_

弟弟生日，心血来潮自己做蛋糕，第一次做水果蛋糕，赶时间奶油打发不够，随意涂造型，也是另一番美，成品还是满意的。

用料

• 戚风蛋糕 8寸
• 淡奶油 400g
• 草莓 1盒
• 芒果 半个
• 火龙果 半个
• 蓝莓 十几个

咸奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备戚风蛋糕8寸的材料 鸡蛋4个，低筋面粉70g，牛奶40g，色拉油40g（也可以是玉米油），糖70g（50g蛋白，20g蛋黄）柠檬汁几滴

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分离到干净的盆里。 首先先做蛋黄部分：盆倒入牛奶和20g糖融化，再加入色拉油进行乳化，再逐渐单个加入蛋黄，混合后再加下一个，我打一个鸡蛋，混合一个，蛋黄部分弄好盖上保鲜膜备用。

步骤 3

接下来蛋白部分，蛋白滴几滴柠檬汁用打蛋器打发，50g糖分三次加。

步骤 4

蛋白打发好，取三分之一加蛋黄，用一字型混合均匀，再倒入蛋白盆里，继续混合均匀。然后倒入8寸磨具里，震两下去气泡，上边不用磨平，等会烤的时候会逐渐平了。

步骤 5

烤箱150度预热，烤50分钟。温度和时间按照自己家烤箱进行调节，我最后几分钟上火调高了一下下。

步骤 6

烤好后拿出来地上震两下，排气。

步骤 7

然后倒扣放凉。

步骤 8

放凉后脱模，压下去会回来的戚风就ok的。

步骤 9

切均匀的3片备用。

步骤 10

在戚风放凉的时候准备喜欢吃的水果和打发淡奶油。 淡奶油我是弄成咸奶油的，吃起来不会那么腻，淡奶油我大概加20g糖和3g盐打发，咸甜口味可自己调节。

步骤 11

水果切成自己想要的造型。

步骤 12

夹层涂抹，然后外层就随便涂涂抹抹了。

步骤 13

成品

步骤 14

凹个造型🤗

菜谱创建时间：2019-03-10 18:24:51