牛油果半个切碎,加一点黑胡椒和盐拌匀。准备一个鸡蛋,打入碗中备用。小奶锅烧半锅开水,用小勺在开水里迅速画圈,水旋转起来。把碗里的鸡蛋快速倒入漩涡状的水里,煮一会后关火焖几分钟。
切片面包在平底锅或者烤面包炉里烤一会,把牛油果酱抹在上面,水波蛋放在牛油果酱上,洒盐和黑胡椒,完成。