茄子切成块,重点来了!撒点盐腌一下,腌过的茄子会出水,把水攥掉。
肉沫一点,我这个是之前拿虾酱炒过的,所以是熟的。大家用生的也可以。
开火烧热锅倒油,把肉末炒香,倒入攥去水的茄子,翻炒,中间加一点酱油调味,之前拿盐腌过所以不要再放盐了。炒熟关火。撒香菜点缀。一道美味的茄子就出锅啦!
这道菜的重点就是攥水哈,很简单对吧!