凉拌脆藕

作者： Wendy食间

最喜欢鲜藕涮火锅吃，但是每次剩下一段，总觉得可惜，做了这个凉拌脆藕，简单好吃，还下饭

用料

• 藕 1节
• 盐 2克
• 醋 2勺
• 生抽 半勺
• 老抽 1勺
• 糖 半克
• 葱末 适量（可不放）
• 香菜末 适量（可不放）
• 小米椒 适量
• 蒜 2瓣

凉拌脆藕的做法步骤

步骤 1

鲜藕洗净打皮切片，藕中间孔洞也要清洗干净

步骤 2

锅内烧水至沸腾，下藕片烫一分钟

步骤 3

捞出过凉水，藕片脆不脆，这个是关键

步骤 4

调制酱汁:两勺醋，半勺白糖，一勺老抽，半勺生抽，2克盐，搅拌均匀；放入切好的辣椒末，香菜末，葱末，蒜末搅拌均匀

步骤 5

沥干藕片水份，浇上调汁，搅拌均匀

步骤 6

可以稍微腌制一会儿，盛盘即可

凉拌脆藕的小贴士

1.藕片的薄厚要尽量一致 2.调味汁可随个人口味调整

菜谱创建时间：2019-03-10 17:07:12