香葱培根餐包

作者： 走过咖啡屋1025_79491

用料

• 高筋面粉 400克
• 蛋液➕水（视面粉吸水性而定） 250克左右。液体一共是面粉的63％左右
• 糖粉 60克
• 盐 4克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 4一5克
• 黄油或植物油 30克
• 培根 适量片
• 蕃茄沙司、葱花、奶酪芝士 适量
• 酥粒材料的配比部分： 只需少量。
• 椰蓉 80克
• 糖 60克
• 黄油 25克

香葱培根餐包的做法步骤

步骤 1

酥粒：黄油软化，➕糖粉、椰蓉混合搅拌均匀备用。用不完的，可冻起来，下次做豆沙包、蜜豆包等都可用，撒在表面。

步骤 2

面坯部分的食材除黄油外入厨师机揉出厚膜后加入室温软化的黄油揉至光滑能撑拉出薄膜状。如来用植物油的话可直接一起加入揉面，不用后加。

步骤 3

容器➕盖一发。我是晚上揉放冰箱冷藏，半夜起夜时约1点拿出放室温至早上。

步骤 4

早餐后，已一发到位。

步骤 5

看，胖鼓鼓的，回温也好了。

步骤 6

手指戳滑不回缩刚刚好👍。

步骤 7

从容器中拿出，发酵不错吧。

步骤 8

大面团用手拍打排出大气泡后分割成8份略滚圆盖上保鲜膜松弛10一15分钟。

步骤 9

取一份面团先用手按扁，把面块周边的气泡排出，擀成长方形，放上培根。如图。

步骤 10

把一边的面片叠起来，周边略捏紧收口。

步骤 11

码入烤盘中再次发酵至二倍大。要提前10分钟左右预热烤箱哦。

步骤 12

挤上蕃茄沙司，撒点芝士、香葱花。

步骤 13

另一种是椰蓉酥粒的。用软毛刷沾上清水，撒上酥粒。

步骤 14

放入预热好的烤箱。上、下火180度烤18一20分钟。

步骤 15

烤时、烤温同上。

步骤 16

烤好出炉网架上冷却。

步骤 17

经不住诱惑，立马干掉一个，太香了。

步骤 18

烤好移我架上冷却。

步骤 19

装密封袋可冷冻保存一星期。

菜谱创建时间：2019-03-10 17:02:42