酱油红烧肉

作者： 我不是小胖胖

这道红烧肉只是放了最原始的酱油，糖，盐，没有放八角，香叶等等。以前我喜欢在红烧肉里放很多调料，但有一次吃了爸爸做的酱油红烧肉，觉得味道也很棒，所以简单点儿也很好。红烧肉是一种基本的荤菜，初学者有兴趣的看看吧

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 小半勺
• 糖 两小勺半
• 料酒 少许
• 葱姜 少许

酱油红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用清水洗两三遍

步骤 2

加入葱姜，料酒，料酒我加了一瓶盖，冷水下锅，中高火焯水

步骤 3

水开后，避开血沫，捞出五花肉

步骤 4

热锅冷油，下入五花肉，翻炒一会儿，至炸出些猪油，这步没配图，因为油直往外面蹦，不敢靠近

步骤 5

然后加入生抽，老抽，糖，清水基本没过五花肉。大火烧开后，小火炖一小时左右。

步骤 6

然后一小时后尝尝淡咸，加入适量盐和糖调味，然后大火收汁。这里注意一下，收汁完后会比现在更甜更咸一些，如果五花肉之后还要再跟素菜烧，味道还会淡一点。所以根据自己的需要，注意盐和糖的放入量。

步骤 7

收汁差不多后，肉汁就会变得浓稠。我这边热气导致拍的有点糊。

菜谱创建时间：2019-03-10 16:38:06