#锅底烧白后,用油滑锅2边,小火,加入鳊鱼,刀口面向上,左右摇锅滑动,反面同样操作,出锅 #起油锅,小火煸炒葱姜,出香味,加入料酒,水,鳊鱼放入,小火煮7-8分钟,捞出葱姜丢弃 #加盐,味精,胡椒调味,把鳊鱼捞出装盘,汤留锅内勾薄芡,把芡汁淋在鳊鱼表面即可