孜然烤梅头肉

作者： 菜鸡阿鲅

清闲的周末，泡杯茶，烤个肉

用料

• 孜然 3勺
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 猪梅头肉 1片

孜然烤梅头肉的做法步骤

步骤 1

梅头肉（猪前腿上部靠近背部的部位）切大盖两厘米的厚度，洗净并擦干水份备用。

步骤 2

撒上大部分的孜然粉和盐，留一小嘬最后摆盘时候用即可。

步骤 3

加入酱油和碾压过的大蒜腌制30分钟以上

步骤 4

不怕清洗烤箱的可以直接放进烤箱烤制，用200℃烤二十分钟。我比较懒，所以用锡纸包着，这样不仅容易清理，肉烤起来还比较嫩，但是最后需要大火煎制做干身。

步骤 5

我用锡纸包，用的180℃烤二十分钟。

步骤 6

烤制完成

步骤 7

剪开锡纸，煎锅开锅加热

步骤 8

用大火，放少许色拉油煎制两面金黄（一面大概煎1分钟即可），切开装盘。

步骤 9

最后撒上少许孜然和玫瑰盐装盘即可上桌。

孜然烤梅头肉的小贴士

肥而不腻，口感软糯带有肉筋的弹牙 若感兴趣一起交流交流😀

菜谱创建时间：2019-03-10 12:58:11