蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）

作者： rabbitqueen0513

致我们终将打碎的餐盘！成品图里的餐盘是我比较喜欢的餐盘之一，可惜手滑打碎后现在只能在成品图里看到了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)…… 这款意面也很快手，酱汁同样在煮面的时候就能同时准备好。芝士粉的加入综合掉了蛋的腥味，焦香的培根让意大利面吃起来更美味。其实，煮出好吃的意大利面并没有这么难～

用料

• #意大利面
• 意大利面 80g
• 水 700g
• 盐 5g
• #鸡蛋酱汁
• 橄榄油 1大勺（15ml）
• 大蒜 5-6g（约2瓣）
• 培根 1片
• 白葡萄酒 1大勺（15ml）
• 鸡蛋 1个
• 帕玛森芝士粉 10g
• 牛奶 15g
• 黑胡椒碎 0.5-1g
• 欧芹碎 1/2茶匙（2.5ml）
• #成品：1人份

蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的做法步骤

步骤 1

锅里加入水、盐煮至沸腾，然后加入意大利面煮9-10分钟，煮面的时间请根据所买的意面包装上的参考时间来煮；

步骤 2

趁煮面时将鸡蛋、牛奶、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎、1/4欧芹碎搅打均匀备用；

步骤 3

大蒜剁蓉，培根切小片备用；

步骤 4

当意面煮至5分钟时开始热锅，然后加入橄榄油、蒜蓉中火炒香；

步骤 5

然后加入培根片与蒜蓉翻炒均匀；

步骤 6

再加入15ml白葡萄酒翻炒均匀，实在没有白葡萄酒的可以用其他白酒代替，二锅头、桂林三花等等；

步骤 7

锅中加入煮好的意大利面与培根翻炒均匀；

步骤 8

然后关火倒入鸡蛋汁将面与蛋汁迅速搅拌均匀；

步骤 9

然后再倒入30ml煮面水搅拌一下；

步骤 10

加入黑胡椒碎；

步骤 11

再加入1/4茶匙欧芹碎搅拌均匀，面就能出锅了。

蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的小贴士

1、由于煮面水、培根和芝士粉都含盐，所以配方中就没有再加盐，如果觉得不够咸的可以加一点盐调味； 2、鸡蛋汁滑嫩的关键是要关火后再倒入，用余温加热蛋汁，而且要迅速搅拌，否则鸡蛋会快速凝固结块不够滑嫩； 3、如果觉得蛋汁太浓稠的话可以再加入15-30ml煮面水拌一下； 4、意大利面装盘后可以再在表面撒上一些芝士粉和欧芹碎装饰。

菜谱创建时间：2019-03-10 10:52:45