不同水温，可以做成不同的黑糖麻糍

作者： 果妈de私人厨房

难得陈果果可以睡懒觉的日子，临时决定给他吃个从来没有做过的“黑糖麻糍”。这次用了两种揉面的方法：果果吃的是温水+微波炉加热的熟面团，糯米团偏硬。果爸吃的是烫面做法，烫面的糯米团更软。不舍的用天价不粘锅，就普通的锅用用效果还可以。他一边吃一边喊甜，问他拿个尝尝又不肯。倒是图7的我尝了一个，想起小时候去少年宫上兴趣班（那个时候是不要💰 的），每次和同学结伴回家，都会在狮虎桥那里买一个解解馋，记得里面是豆沙馅的。 这次的量是我毛估估的，主要还是看糯米团的干湿度。为什么会做两种版本，主要还是黑糖酱有点多，又舍不得倒进垃圾桶，只能倒进肚子里。 只要你平时有给家人做早餐的经验，就能估算出一个人一餐的量，宁少勿多，毕竟糯米食不太容易消化。

用料

• 糯米粉 适量
• 红糖 适量
• 温水 适量
• 滚水 适量
• 食用油 适量

不同水温，可以做成不同的黑糖麻糍的做法步骤

步骤 1

元宵节做汤圆剩下的糯米粉，随意倒一些在盆里，宁可少一点，万一你不小心水加多了，要用干粉进行调整。

步骤 2

第一次做的是：温水版

步骤 3

倒进粉堆里，可是不太容易成团

步骤 4

揪了一个小面团，微波炉加热40秒

步骤 5

再揉进糯米团，就很容易成型。

步骤 6

搓成长团

步骤 7

随意分成8个，稍微搓一搓

步骤 8

不粘锅加油至热

步骤 9

放入糯米团，一定要分开，不然一会儿都黏在一起了

步骤 10

小火至微焦，每个面都要煎到。开始可以少放油，不够再加。

步骤 11

先盛出糯米团，加入黑糖和水

步骤 12

煮至微沸

步骤 13

加入糯米团，继续小火煮。这时候要不停的翻面，让每一面都裹上黑糖酱

步骤 14

闻到有一点点焦香味，就撤火

步骤 15

盛盘，这个偏硬。估计和糯米年糕差不多的口感吧。陈果果一个人全部吃完了，所以不晓得口感怎样

步骤 16

看看有多的黑糖酱，又揉了一个糯米团。这次用沸水，面团偏软还粘手。只能往里面加了不少干粉。随意切成四份

步骤 17

不粘锅里还有黑糖酱，只能用炒菜的锅。因为粘手，所以在整形的时候，记得手上沾点水，不要问我为什么，因为第一个粘的不行，手上沾水后就分分钟搞定。

步骤 18

少油、小火。如果看着油不够了，就一点点从锅沿划圈加入

步骤 19

两面都煎成金黄色，起锅

步骤 20

淋上剩下的黑糖酱，果爸，吃早餐了

步骤 21

锅里是胖小子，一冷就回缩

步骤 22

咬一口，好吃！

不同水温，可以做成不同的黑糖麻糍的小贴士

我在想，如果烫面含水量再大一点，是不是可以吃出拉丝效果，还有一点糯米粉，有时间再做一次。

菜谱创建时间：2019-03-10 10:09:58