拍黄瓜

作者： 彩踩菜

必备凉菜，好吃不贵哟

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 2瓣-3瓣
• 小米椒（小红辣椒） 2只
• 香菜 1棵-2棵
• 葱 1根
• 香油 1-2勺
• 白醋 适量
• 陈醋 少许
• 醋精 （怕酸度不够，可以备用）
• 老干妈 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许

拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备要用的菜菜，然后酌量使用（比如蒜头，要2-3瓣就可以了）

步骤 2

用到的调味品。如果有麻油，可以替换掉图中的香油哦。还可以准备醋精备用哈（怕醋不够酸）

步骤 3

黄瓜拍扁，按喜好切开小块（不规则比较好）

步骤 4

黄瓜放在盘子里，放盐后搅拌腌制一会。我放了一小勺，后面拌的时候加了一点盐调味。所以亲们可以多放一点点，稍后不用加盐调味。（爱吃淡口味的自己看着办）

步骤 5

黄瓜腌制的时候可以把：1.蒜切成蒜末和蒜蓉；2.香菜切成小段；3.香葱切成葱花；4.小米椒切小圈圈。

步骤 6

倒掉腌黄瓜的水

步骤 7

在器皿中倒入白醋、酱油、老干妈、香油、一点点陈醋（提示：有些陈醋有股味道，建议适量）、盐（若需要），并把切好的蒜、香菜、葱花、小米椒放进调味料内。（记得剩一点点香菜叶装盘用哦）

步骤 8

倒入青瓜一起搅拌。（由于个人口味不一，建议搅拌时自行调整咸味和酸味）

步骤 9

搅拌完毕，装盘，撒一点香菜叶，完成啦！

拍黄瓜的小贴士

1.陈醋大多有股味道，建议打醒十二分精神，接受不了就加白醋，放一点点陈醋即可； 2.醋精非常酸，备用来增加酸味是不错的选择，随个人喜好哦； 3.辣椒油、红油代替香油也可以； 4.放老干妈是很省事的，但可能有点咸，需要自己在制作过程中根据口味调整各类调味品的比例； 5.这个菜单出来的口感跟外面饭店吃的味道还是有点点差距的，只是懒人家庭版，不喜勿喷哈。 6.最最重要的，我目前还没尝试到最适合的做拍青瓜的调味品品牌，若您有更好建议，欢迎推荐给我，让我也学习一下哦。

菜谱创建时间：2019-03-09 23:35:46