这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包

作者： 肉丸子0716

中种面包会普通发酵面包麻烦一点，多了一个步骤，但是相信我！非常值得，成品特别软！很好吃！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 350克
• 砂糖 25克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 砂糖 65克
• 盐 5.5克
• 淡奶油 45克
• 鸡蛋 1个
• 水 20克
• 黄油 45克

这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤

步骤 1

把中种面团材料全部放入面包机

步骤 2

发酵一个小时

步骤 3

把主面团里除了黄油外的材料放入厨师机开2档混合 加入发酵好的中种面团 继续混合两分钟 开高速搅拌八分钟

步骤 4

放入黄油继续高速搅拌10分钟直到形成手套膜

步骤 5

完美的发酵面团长这样

步骤 6

分成你想要的要的大小

步骤 7

整理长方型

步骤 8

擀平

步骤 9

两边朝中间卷

步骤 10

再把长的两侧往中间卷，放入烤盘，进行二次发酵，一小时左右

步骤 11

发酵好的面包上面划十字（烤箱这时开始预热180度），撒面粉

步骤 12

烤180度12分钟

菜谱创建时间：2019-03-09 22:26:30