肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）

作者： 白姐儿a

1.这款肉馅属于清甜多汁的南方口味，用来做肉包子、鲜肉水饺😄。 2.关于馅儿，推荐买土猪肉或者黑猪肉。首选五花肉，肥一点好吃呢😃。 3.这款肉馅不用加料酒！加了大量葱姜水，不腥也不腻。

用料

• 猪肉 500克
• 葱、姜（各20克） 20克
• 水 120克
• 盐 7克
• 白糖 12克
• 芝麻油（香油） 5克
• 老抽 3克
• 生抽（美味鲜） 15克
• ～～～以上用于调馅～～～以下为饺子皮
• 面粉 500克
• 水 250克

肉包子馅 包子馅 饺子馅 多汁（附带饺子皮）的做法步骤

步骤 1

小葱、姜各20克，加入120克水，刀切或者搅拌机打成葱姜水，过滤掉渣，放边上备用（这次做没过滤，过滤掉更好吃）

步骤 2

把500克肉洗净后绞成肉馅，别绞太碎，以免失去口感。 加入各种调料（生姜水除外）开始一个方向搅拌，搅至上劲、略蓬松。我用厨师机搅拌比较快。

步骤 3

分四、五次加入葱姜水，还是一个方向搅拌，每次等吸饱水再加葱姜水。然后放入冰箱冷藏一会备用（这样不会吐水）

步骤 4

500克面粉+250克水，揉至光滑，搓成条，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。

步骤 5

切成小剂子，约15克/个。（喜欢一口一个的可以分约10克/个）按压，然后擀成饺子皮。我手工慢，一般擀8-10个皮，包一次。

步骤 6

冰箱取出猪肉馅，开始包饺子喽！

步骤 7

鲜甜多汁的饺子开吃喽！ 如觉得味道还不错，“好极了”支持一下😘 除了好极了其余都属于差评拉分。这只是一个免费分享的菜谱，蟹蟹大家😘！

菜谱创建时间：2019-03-09 21:39:48