北海道奶油手撕面包

作者： 素啡

很多朋友抱怨面包机做的面包不好吃。用面包机一定要手动程序控制和面和发酵时间，全自动程序和面时间不够，起不了膜，导致面包组织不够松软。要做手撕包，还必须取出面团进行整形，有些步骤看似简单，真的不能省。

用料

• 白燕高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 水 50克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 酵母 4克

北海道奶油手撕面包的做法步骤

步骤 1

所有食材用面包机和面程序混合成团

步骤 2

启动用面包机的意式和面程序两次，大概四十分钟以上，形成手套膜。

步骤 3

在面包机里静置，发起至1.5倍大，取出排气，分隔成四等份，用擀面杖擀成鸭舌状。

步骤 4

卷成四个面团，这个步骤很重要。面包机一次烘烤成型，省略了这个步骤，所以成不了拉丝。

步骤 5

并排放入吐司盒，喷点水，静置烤箱恒温发酵，至吐司盒九分满。

步骤 6

烤箱160度，烘烤40分钟，出炉。

步骤 7

奶油浓郁，手撕开吃！

北海道奶油手撕面包的小贴士

1.本配方用淡奶油，可以省略黄油。为了低卡健康，也可以用牛奶替代，总体鸡蛋，牛奶，水等液体的总量在150克左右。 2.分割面团整形的步骤不能省，是拉丝成型的关键。

菜谱创建时间：2019-03-09 19:43:09