牛腩洗洗 切块。
去烫下水 肉变白就捞出来,不用太久,新鲜的牛肉也没啥浮末好烫的其实
把血水浮末冲掉,扔进锅里
加水盖过牛肉,大火烧开,炖个30分钟
加5块腐乳,酱油50克,红辣椒3个,美味鲜一点点(沙茶也可以),小火炖1个小时至牛腩烂了即可。牛老就久一点,牛嫩就快一点