好吃到停不下来的辣豆皮

作者： 静小闹

每次想吃辣条，又觉得非常不干净卫生，那不如自己动手做起来吧！好吃到停不下来的辣豆皮，孕妇小孩都能吃，美味到爆！

用料

• 豆皮原料 一袋500g
• 大蒜瓣 三大颗
• 白芝麻 25-30g（两大勺）
• 辣椒面 10-15g（一勺半）
• 粗辣椒粉 15-20g（两勺子）
• 孜然粒 15-20g（两勺子）
• 茴香粒 15-20g（两勺子）
• 食用油 200g（两饭碗满）
• 白糖 适量
• 食盐 5-6g（视情况）
• 酱油 适量
• 贵州五香辣椒面 适量（这个很点睛）

好吃到停不下来的辣豆皮的做法步骤

步骤 1

某宝买辣豆皮，我一般买萍乡豆皮原料。买来打开包装，剪成小块。

步骤 2

这时候准备蒜瓣，把蒜剥好。可以把蒜瓣放在砧板上拍一下比较好剥皮，然后切成蒜末，不需要特别细，不建议用机器打成泥，会影响口感哦～ （也非常推荐独头蒜，香味更浓郁）

步骤 3

先把所有配料倒好待用，待会儿不至于手忙脚乱。

步骤 4

剪成小块的的豆皮放到蒸锅里，开火盖锅开蒸，水沸后开盖，把里面辣豆皮翻拌一下，再盖上锅，一分钟之后就关火。记住千万不要开盖！就焖着先。（这是为了保持豆皮湿度）

步骤 5

关好蒸锅的火，另外一边的锅就可以开始了，先烧热锅，然后倒油稍微烧热，这时候火转为中小火，接着加入蒜瓣末、芝麻、白糖开始翻炒。

步骤 6

把事前准备的那盘配料全部倒入锅里，加入盐、酱油，建议酱油用老抽和生抽两种，老抽可以上色，生抽可以调味。锅里翻拌炒均匀，这时候可以把火🔥转成最小，或者关掉也行。

步骤 7

这是炒好的酱料，这时候可以用筷子挑一点尝盐，不够味道可以加盐或者加酱油，味道比一般吃菜的味道要咸一点点，因为豆皮是完全没盐的。放不准咸度的，一点点地加。

步骤 8

旁边蒸锅一打开盖子，立马把豆皮倒入上图的酱料里翻拌均匀。

步骤 9

这是拌均匀起锅前。

步骤 10

最后面上撒上一层贵州五香辣椒面，超级好吃，请认准贵州五香辣椒面哈！

好吃到停不下来的辣豆皮的小贴士

Tips： 1.豆皮最好要蒸，不然口感偏干硬； 2.豆皮蒸好不掀盖子，保持适度； 3.蒜瓣芝麻在油里炒好之后，把🔥转小，所有料炒好可以把火关掉（千万不能全程大火，不然会烧糊掉酱料） 4.最后面上的贵州五香辣椒面非常加分，会让美味口感上升。不喜欢吃的就不要，其实不加比较能吃到豆皮原本的豆香味。

菜谱创建时间：2019-03-09 17:22:14