黄金一口酥小肉饼

作者： 食指宅心

这是一道自创菜，创作的目的是为了让我家挑食的哥哥多吃一点东西。没想到爸爸也是爱的不得了，昨晚吃饭的时候哥哥很快就把自己的一盘全吃光了，然后看到爸爸依依不舍的把自己的夹给了他，那表情真是亮了。好吧，下回我会多一做点😊

用料

• 猪肉碎 200克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蘑菇精 一小勺
• 盐 适量
• 酱油 一小勺
• 米酒 一勺
• 面粉 二勺
• 面包糠 适量

黄金一口酥小肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉碎如果去肉店现䂭，可以和店员说要10%左右的肥肉，最好只䂭一次，这样肉不是特别细致更适合今天的小肉饼的口感。

步骤 2

加入葱姜，一个鸡蛋，少许盐，少许蘑菇精，一勺米酒和一小勺酱油

步骤 3

将以上所有材料搅拌均匀

步骤 4

加入两勺面粉，搅拌成刚刚可以成团的样子。面粉不要加多，不然会变成面饼😂

步骤 5

取直径3-4厘米左右的肉团，放在面包糠里裹上一层。这里大家看一下，我用的肉团还是偏软的，千万别加面加到完全成形了，那样熟了之后的口感就全是面了。

步骤 6

这是粘好面包糠后小肉饼的样子

步骤 7

锅内加植物油，烧至六七成热，将小肉饼放入锅中，用小铲子略微压平

步骤 8

两面煎至金黄色即可出锅

步骤 9

用厨房纸吸一下油

步骤 10

可以开始吃了，香酥可口的小肉饼，一定会打开你今晚的味蕾。

菜谱创建时间：2019-03-09 15:20:02