椰香小海绵(无油)

作者： o哆哆o

非常绵软的一款海绵蛋糕，无水无油少糖，健康无负担 本方140*50*45的长方形纸杯2个 6寸的模具x1.5 8寸的模具x3

用料

• 椰子粉 14g
• 低筋面粉 28g
• 白砂糖 22g
• 香草精 1～2滴
• 鸡蛋(带壳55g) 2个
• 椰蓉(可选) 8g

椰香小海绵(无油)的做法步骤

步骤 1

180℃预热烤箱 低筋面粉+椰子粉过筛备用

步骤 2

无水无油的盆打2个鸡蛋，坐温水里，打散，一次性加入糖高速打发，至出现纹路不马上消失，从温水内拿出，低速打发至画8不马上消失

步骤 3

加入过筛后的粉类，切拌至顺滑。 避免过渡搅拌导致消泡

步骤 4

蛋糕糊距离模具20cm左右的高度倒入模具8分满，多数大气泡会消失，距离桌面10cm的高度掉落会震破表面的小气泡，喜欢椰子味重的表面撒椰丝(我这次椰丝用完了没放😁) 入烤箱中层140℃ 20～25分钟 30升以上烤箱180℃ 20～25分钟

椰香小海绵(无油)的小贴士

出炉前准备一根牙签 烤网拉出来一半，用牙签竖着插蛋糕中间快速拉出，看看有没有带出蛋糕屑，牙签干净的代表熟了，没熟下次就加几分钟

菜谱创建时间：2019-03-09 15:12:31