广式萝卜糕

作者： 馨厨儿

之前买的粘米粉，就用了一点，还有一袋子不知道该怎么消耗，网上随便翻菜谱，发现就着手头原料，可以做个萝卜糕，北方人对这个还是比较陌生的，以前吃过是在香港吃早茶时点的，属于不温不火的存在，没惊艳也没那么讨厌，为了不浪费那点粉，就来增强我的厨艺吧！😂😂 选了E路的方子，看了好几个，感觉这个在我的现有食材来讲，最靠谱。 附原方链接链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101884698/

用料

• 粘米粉 150克
• 菱粉 50克
• 白萝卜 400克
• 腊肠 一根
• 虾米 30克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 胡椒粉 少量
• 水 450克
• 油 60克

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝后又剁的细碎了些。腊肠蒸上备用，原方还有润肠，手上没有也不知道啥是润肠，干脆不用啊，手边有什么用什么，大差不差就行。

步骤 2

海米泡十来分钟，剁碎

步骤 3

150克的白粘米粉

步骤 4

再加50克澄粉，当时买错了，貌似这个菱粉也类似效果吧，管他呢，用它呗。

步骤 5

5克盐

步骤 6

10克糖

步骤 7

350克清水混合这些粉粉们，要混合开，不能有沉淀，这里又加了点胡椒粉。

步骤 8

剁碎的香肠和海米加入搅匀

步骤 9

找合适容器，正好有一个玻璃大方碗，就它了，里面均匀刷层油

步骤 10

锅里倒油炒萝卜丝，加入100克清水煮滚

步骤 11

萝卜丝带着水份倒入之前调好的粉浆中，搅匀，此时粉浆会变的比较浓稠，然后倒入容器，上锅蒸1个小时

步骤 12

我大约蒸了50多分钟吧，反正熟了就OK👌

步骤 13

蒸好之后的成品，放凉进冰箱，隔夜。

步骤 14

倒扣出来切块，早上煎着吃的，味道还不错，咸口。

广式萝卜糕的小贴士

步骤多点，但也不复杂，放冰箱三四天应该没什么问题，之前没做过也没怎么吃过，偶尔食之还行，但不是特美嘴的那种。看来剩下的粘米粉还得找新谱子😂

菜谱创建时间：2019-03-09 14:53:06