玛德琳蛋糕～一款对手残星人十分友好的常温蛋糕

作者： Aimnheur

玛德琳蛋糕，非常非常非常简单，做起来也比较快。这种常温蛋糕的好处，就是保存时间较长，而且密封保存几天，黄油的香气会很浓郁。 送给李gaigai和郭tutu😆

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 低筋面粉 70克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 30克
• 黄金幼砂糖 20克
• 盐 1克

玛德琳蛋糕～一款对手残星人十分友好的常温蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋加入细砂糖和黄金幼砂糖和盐打散（图中的有点打发了）

步骤 2

加入过筛的低筋面粉和杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。这个玛德琳蛋糕没什么搅拌手法上的讲究，就是轻柔一点尽量不要让它起筋。

步骤 3

融化黄油，放到温热的状态，把一部分面糊和化黄油搅拌均匀，再倒回去和剩下的大部分面糊混匀。其实你可以直接混合。这个有点像分蛋海绵蛋糕是不是？我觉得这个步骤可以让它混合的更好。

步骤 4

在模具里抹一点黄油，过筛上一层薄薄的面粉。

步骤 5

面糊要盖一层保鲜膜放冰箱冷藏半小时及以上。挤入面糊。170度上下火中层烘烤16分钟。

步骤 6

烘烤完立刻脱模晾凉。你可以像我一样涂点白巧克力，撒一些冻干草莓碎。

步骤 7

内部组织应该是气泡细腻，组织均匀，有弹性

菜谱创建时间：2019-03-09 13:53:12