家常小排

作者： 歌唱的蝉

以前妈妈常做这道菜给我吃。现在我也常常做，女儿很爱吃❤️

用料

• 小排 约500克
• 冰糖 少许
• 酱油（生抽） 约3勺
• 姜片 数片
• 蒜 2-3瓣
• 八角 1个
• 陈醋 0.5勺
• 食用油 少许
• 料酒 1勺

家常小排的做法步骤

步骤 1

籽排切段，温水洗净。（可放入少许面粉搓洗，更干净）

步骤 2

洗净的籽排入水煮沸，撇去浮沫。放入2-3片姜，小火微压煮约10分钟。捞出沥干。

步骤 3

炒锅内放少许油（少许即可），八角、蒜、姜炒香，放入籽排翻炒。

步骤 4

放入料酒、酱油翻炒，加入冰糖。

步骤 5

加入热水（或刚刚煮籽排的汤也可），大火煮沸，转小火焖煮约15分钟，大火收汁。关火前淋入少许陈醋调匀。

步骤 6

装盘。

家常小排的小贴士

用油很少，籽排焖烧后油脂丰富，步骤5用热水减油腻。煮过籽排的汤水不要浪费，可焖煮藕块、土豆或山药，香喷喷✌️

菜谱创建时间：2019-03-09 13:30:21