青团

作者： FL韵叶

一直分不清艾草和白蒿的区别，以前自己采蒿菜做青团，今年用青外牌艾草粉做。记录下配方。

用料

• 糯米粉 220克
• 澄粉 55克
• 糖 20克
• 开水 220克
• 咸蛋黄 6个
• 沙拉酱 3勺
• 肉松 120克
• 豆沙 320克
• 艾草粉 10克

青团的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。青外牌艾草粉稍微筛一下，把粗的梗去掉，取10g。

步骤 2

糯米粉加入澄粉，搅拌一下备用。

步骤 3

肉松加入熟咸蛋黄，加入沙拉酱搅拌均匀，捏成25g一个的小圆球。

步骤 4

开水冲人艾草粉，搅拌一下，加入白砂糖搅拌均匀，倒入糯米粉里。趁热揉成面团，分割成大概50g一个。

步骤 5

艾草面团包入肉松咸蛋丸子（也可以包入豆沙馅），手沾点水，搓圆，放入蒸笼。

步骤 6

水开后上锅蒸25分钟，取出刷点玉米油。

菜谱创建时间：2019-03-09 13:27:11