补脑天麻鱼头豆腐煲

作者： 水荷塘

女儿高三，辛苦，怎么助力呢？百度百度，写下来，做起来。 鱼头汤可健脑醒神，增智力，心神安定，对头疼，心中烦闷，失眠健忘有一定疗效。

用料

• 鱼头 1或半个
• 嫩豆腐 1块
• 天麻 15克
• 枸杞 十来粒
• 当归 少许
• 葱 两根
• 姜 几片

补脑天麻鱼头豆腐煲的做法步骤

步骤 1

新鲜雄鱼鱼头半个，根据鱼头大小和个人喜好，天麻枸杞增减，做为平常汤，一般药材量我都量少一些。

步骤 2

鱼头洗净抹盐和一点点醋，搓一搓表面，要下锅前再清洗一下滤干。这样鱼肉更鲜嫩，减少腥味。

步骤 3

热锅下油，生姜，煎鱼头至两面略金黄。

步骤 4

1:下少许料酒，下开水大火烧开(一定是开水)，移到砂锅中。 2:放入天麻，葱节，中小火炖一二十分钟，放入豆腐再炖十分钟。(豆腐根据个人喜欢的口感可早放，迟放。豆腐放淡盐水中先煮一下，去涩味，口感更好)

步骤 5

起锅前，捞去葱节，放入枸杞子，葱花，调入盐，少许鸡精，一锅奶白奶白的靓汤就好了。

补脑天麻鱼头豆腐煲的小贴士

1:天麻，枸杞根据个人身体情况斟酌，毕竞只是汤饮，少量为好。 2:煎鱼时，用厨房用纸擦干鱼身，更好定型且不会爆油。 3:天麻我用野生小天麻，很硬用温水泡了再切开。鱼头小，用了少量。

菜谱创建时间：2019-03-09 12:55:49