颜值担当~火龙果麻薯软欧

作者： 冰蓝Wendy

火龙果营养丰富，软欧配合豆沙坚果馅料，味道非常好，适合早餐。 图片因为是第二天拍的，前一天晚上没有晾干就放入袋子保存，有水汽，所以第二天颜色就没有那么红了。下次再重新拍图。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 火龙果 80克
• 酸奶 80克
• 幼砂糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 蔓越莓 30克
• 麻薯材料
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 70克
• 幼砂糖 20克
• 黄油 15克
• 馅料
• 蔓越莓 30克
• 坚果 按需
• 豆沙 120克

颜值担当~火龙果麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

相关材料准备好。火龙果切小块，用勺子压出汁，有点粗的颗粒也没关系。

步骤 2

以先液体，后固体的方式，依次放入火龙果汁，酸奶，鸡蛋，白砂糖，面粉，然后面粉最前面放入盐和酵母。注意，盐和酵母要分两个地方放。 此时不加黄油。放入搅拌机搅拌至面团成型。然后分三次加入黄油，需要上一次黄油和面团完全混合了，再加下次的。 这其中，可以加入蔓越莓颗粒一些，再混合搅拌20-25分钟。直至形成手套膜。

步骤 3

面团整理成型，放入发酵箱或者温暖的室温发酵40分钟。

步骤 4

发酵两倍大。

步骤 5

趁着发酵的时候，可以制作麻薯。将除了黄油的其他材料混合，搅拌均匀至没有颗粒。盖上保鲜膜，放入国内蒸10-15分钟，至成型。如果没有成型，就多蒸一会。一定要成型，时间长一点没关系。

步骤 6

蒸好后取出，稍微散散热。然后加入黄油，可以用刮刀搅拌，把黄油完全拌到里面。一定要有耐心，多拌几次没关系。混合好后，分成三份，盖上保鲜膜备用。

步骤 7

发酵好的面团，轻拍排气，然后分成三份，保鲜膜盖好，醒十分钟。 此时可以准备馅料。将豆沙和蔓越莓或其他坚果混合在一起拌匀，备用。

步骤 8

取一份面团，擀成长椭圆，然后放入一份麻薯，比面团稍小，再放入拌好的馅料。

步骤 9

卷起来，封口，放入烤盘，保鲜膜盖好，二次发酵40-50分钟，至两倍大。

步骤 10

发酵好的面包，割刀割出纹路，表面洒上面粉。放入烤箱，180度，中层，烤20分钟，烤5分钟的时候。表面盖锡纸，否则颜色会变黄。

步骤 11

取出。晾透后密封保存。

步骤 12

夹心丰富

菜谱创建时间：2019-03-09 10:48:40