仓鼠零食——铜锣烧

作者： Ann小安_

主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～不用打发鸡蛋，直接搅拌搅拌煎煎就OK啦～很简单～

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋清 1个
• 葡萄糖 20克
• 水/羊奶/无乳糖牛奶 75克
• B.P（BAKING POWDER） 1小撮

仓鼠零食——铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先来一张材料全家福～

步骤 2

面粉+B.P混合过筛放一旁备用～

步骤 3

蛋清与蛋黄分离～

步骤 4

倒入葡萄糖，搅拌均匀～

步骤 5

搅打到葡萄糖融化后，慢慢倒入羊奶/无乳糖牛奶，一边倒一边搅拌～没有羊奶/无乳糖牛奶的可以用水代替啦～

步骤 6

倒入刚筛好的面粉混合物～

步骤 7

搅拌均匀，搅拌好的液体如图～按面粉吸水量而定，调得比较浓稠的话，提起来滴落下的液体花纹消失得就比较慢，做出来的饼就厚些；喜欢薄的可以再多加些羊奶/无乳糖牛奶～

步骤 8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏室静置半小时，让液体跟面粉充分混合均匀～

步骤 9

半小时后取出面糊，平底锅小火烧热，取一勺面糊直接倒上去～锅子不用刷油，铜锣烧不会沾啦～

步骤 10

等朝上的一面开始冒泡泡，大概也就30几秒的样子，稍微铲一下，如果能很轻松地铲起，就可以翻面啦～翻面后再煎20秒左右就可以出锅啦～

步骤 11

火候跟上色程度要自己掌握啦，颜色金灿灿的，很好看～也可以在翻面之前再多煎一会儿～

步骤 12

出炉晾凉，这个方子能做出挺多的～

步骤 13

试吃啦～是嘟嘟家的图～

步骤 14

小尾巴不能再可爱！

步骤 15

欢迎～ 咱是科养群啦

仓鼠零食——铜锣烧的小贴士

1.B.P中含有小苏打和酒石酸，遇水产生二氧化碳，常被使用在西点中，类似酵母，区别就是酵母是生物发酵，而B.P是化学发酵～B.P必须选用无矾的，这点很重要～没有的话也可以用小苏打代替～ 2.家里鼠口少的，方子可以减半～剩下吃不完的，装密封罐里，阴凉背光处可以保存5天～放冰箱可以保存一周左右，注意拿出来的要回温后再给仓仓吃～可以夹自制奶酪或者其他无添加馅料～ 3.其实夹豆沙馅之类吃的话，味道QQ的很不错啦～我们也能吃～

菜谱创建时间：2019-03-08 23:57:44