呷哺呷哺沙拉（池银暻）

作者： 北小邪

摘自池银暻的《我爱沙拉》。原菜谱是2～3人份，我罗列的是书上用量，自己做的时候减量了，图片仅供参考。 这里使用的瘦牛肉脂肪少、热量低，而莲藕富含纤维素，有助于减肥。牛肉和蔬菜焯好晾凉后，淋上香喷喷的芝麻味增沙拉酱，就是一道清淡爽口的下酒沙拉了。可以配合清酒、啤酒食用。 1大勺=15ml

用料

• 瘦牛肉片 150g
• 莲藕 1/2根（120g)
• 萝卜苗 一把干
• 芝麻味增沙拉酱
• 白芝麻 2大勺
• 白糖 1大勺
• 洋葱末 2大勺
• 料酒 2大勺
• 味增 2大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 葡萄籽油（或菜籽油） 1大勺

呷哺呷哺沙拉（池银暻）的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮，切成0.3cm厚的片。萝卜苗放在凉水里泡一会儿，捞出来沥干备用。

步骤 2

莲藕放入烧沸的醋水（5杯水+3大勺白醋）中焯40秒，然后用凉水泡一会儿，捞出沥干备用。

步骤 3

牛肉片放入沸水（6杯水）中焯30秒，捞出沥干晾凉。

步骤 4

+

步骤 5

将制作酱汁的材料白芝麻、白糖、洋葱末、料酒、味增、柠檬汁和葡萄籽油放入搅拌机打碎。

步骤 6

莲藕和牛肉片盛入盘中，淋上沙拉酱，最后用萝卜苗点缀。 完成。

呷哺呷哺沙拉（池银暻）的小贴士

这道沙拉配任何蔬菜都很合适。用圆生菜、嫩芽菜等较占空间的叶菜，就可以做出看起来更加丰盛的沙拉。

菜谱创建时间：2019-03-08 22:43:05