油炸汤圆

作者： Amy的Mammy

没搞清楚龙抬头和男性朋友什么关系，但是老祖宗说二月二要吃龙眼，吃龙皮。本着逢节必吃的原则，做了这个炸汤圆。

用料

• 汤圆 5个
• 油 根据锅的大小，用量莫过汤圆即可
• 面包糠 适量

油炸汤圆的做法步骤

步骤 1

煮汤圆：水烧开，把汤圆放入开水煮至3成熟，捞出放入凉水浸泡。

步骤 2

裹面包糠：汤圆从凉水里捞出，裹上面包糠，尽量裹均匀，让汤圆每个角落都有面包糠。

步骤 3

炸汤圆：四成油温放入裹好面包糠的汤圆。小火慢炸，炸至飘浮后开大火迅速捞出。

步骤 4

保险起见，我事先用牙签扎了一下。确保安全可以开吃。

油炸汤圆的小贴士

1、炸之前先将汤圆煮一下，过水。表面裹满面包糠，小火低温油炸。 2、最后开大火是为了逼出多余油分。但是油温升高后要迅速捞出汤圆，防止汤圆炸裂。

菜谱创建时间：2019-03-08 20:13:47