自创彩虹🌈吐司

作者： leo堃堃

今天是3.8妇女节，仙女、女神、女王们节日快乐！希望看到了这一抹彩虹🌈，能带给大家一丝愉悦🎉🎊🎈 才开始学习简单的烘焙三四个月的时间，就开始奇思妙想，做了这款不太正经的彩虹🌈吐司😹 大师们勿喷，吐司就做过一次！彩色辫子吐司，这次是第二次！ 看了好多大师级的菜谱和作品，没找到一款七色的，可能橙色和青色比较麻烦吧，这一次浅红代替橙色、青色用原色代替，反正是凑齐了七色👀👀👀好机智！ 这次没有正经的卷起来原胚做吐司，直接平铺，硬生生的叠加，没想到居然一次成功！ 其实每天在家都在做饭，何不花花心思和时间摆拍留念一下，万一秀逗了呢👱🏻‍♀️👱🏻‍♀️👱🏻‍♀️ 也不知道哪来的自信，都开始自己发菜谱了，呵呵

用料

• 面团：
• 高筋粉 240克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 30-50g（根据鸡蛋的克数加减水量）
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 水 80克（根据自身面团加减）
• 黄油 20克
• 色粉
• 红曲粉 适量（可以根据量做成两种颜色，红色、浅红色）
• 南瓜粉 适量
• 蔬菜粉 适量
• 蝶豆花 适量
• 紫薯粉 适量
• 所有的天然蔬菜粉用量差不多3-5g，根据颜色自己拿捏

自创彩虹🌈吐司的做法步骤

步骤 1

将面团除了黄油全部放进揉面盆里，揉成光滑的面团后，➕黄油，揉出膜！我用的是海式厨师机，大概30-45分钟出膜！

步骤 2

准备好的色粉！

步骤 3

揉好的面团分成七份，大概需要添加色粉的六个72g，剩下一个大面团原色，大概85g。（也可以均匀的分成七份，主要我自己突发奇想的，怕做不好预留了两层最后可以不影响造型）原色：取1个面团+面粉揉圆；红色：取1个面团+红曲粉；浅红色：取1个面团+少量红曲粉；黄色：取1个面团+南瓜粉；绿色：取1个面团+蔬菜粉；蓝色：取1个面团+蝶豆花粉；紫色：取1个面团+紫薯粉！（考验耐心，很崩溃的上色过程）注意⚠️这一步时间较长，揉完全部的有色面团后需要再重新揉一下滚圆进行第一次发酵！

步骤 4

发酵好了！我是放进烤箱，下面放盆热水发酵的，两倍大就可以了！大概30-45分钟！

步骤 5

开始造型，原色面团一分为二，一个做底部那一层，另一个做最上面那一层！用刮板边造型边擀成长方形！根据自己吐司盒的宽窄造型！我的差不多是16cm*7cm，一共是八层，从下到上，依次是：原色、红色、浅红、黄的、绿色、蓝色、紫色、原色！

步骤 6

边整形边叠加！

步骤 7

再加最后一层原色，叠加完毕！

步骤 8

叠加完，这时候可以用擀面杖正反轻柔的擀实一点！因为层数较多，都高出我的吐司盒了，所以我轻柔的又擀长了擀扁了一些！（如果是方形的吐司盒就不用了！中间来一刀一分为二，切面朝下，放进吐司盒！可以做两个！）

步骤 9

放进吐司盒，进行二次发酵！

步骤 10

发酵好以后，烤箱预热，加盖盖子或锡纸！180度上下火35分钟！成品！

步骤 11

实物切完是这样滴，其实还蛮可爱！确实很🌈有没有！

步骤 12

可以切成自己喜欢的形状摆盘！（我这个摆盘还得再练练）

自创彩虹🌈吐司的小贴士

其实🌈吐司可能做了一次，很难做第二次，因为真的很麻烦！不过做出来的效果确实是很美好！小伙伴们闲来无事确实可以自己操作一次，毕竟美好的东西咱们也尝试过了！ 层数比较多，总之会做的的人一看就明白了，但是上下包了原色确实是很明智的举动，因为烤出来以后没有影响到有颜色的部分，还能假装是七色中的一色，非常nice！ 随便拍一下都很漂亮滴！

菜谱创建时间：2019-03-08 15:10:28