鳕鱼(真鳕)日式火锅

作者： Laura_b2gy

食彩之国真鳕篇的菜谱。是东京筑地市场一家有名鱼🐠料理店的菜谱。冬天是真鳕产卵季节，鱼腹部会鼓鼓，超好吃。 搬运工顺便找了一张区分鳕鱼种类的图在下面。

用料

• 豆腐 块
• 蘑菇 个
• 茼蒿 把
• 味淋 勺
• 太平洋真鳕
• 盐
• 昆布

鳕鱼(真鳕)日式火锅的做法步骤

步骤 1

菜谱用的是日本北海产的太平洋真鳕。不要傻傻的和我以前一样以为名字里有鳕字的就认为是鳕鱼咯

步骤 2

三步走之一。新鲜真鳕片后撒盐腌一下。为了去除水分，味道更集中更美味。

步骤 3

三步走之二。腌好的鱼片放煮滚的热水里过一下，大概10秒。 捞起来放到冷水里温柔地浸一浸，不要弄断了。这样会口感更好。

步骤 4

用昆布和真鳕骨熬高汤，这样味道会更深邃。

步骤 5

用这样的高汤来煮火锅怎么会不好吃！可以放菇，茼蒿，豆腐等等。就是开头的小视频里的日式火锅。

菜谱创建时间：2019-03-08 00:20:34