柔软湿润蛋糕卷

作者： ノ°Ｓ adべ

肉松小贝多下来的胚子做了半个蛋糕卷 没想到意外的适合 蛋糕胚有厚度，柔软湿润不粘皮，非常容易卷成型，还不易开裂 不用烫面，操作简单 做法比较粗犷，没有太多讲究٩(๑^o^๑)۶ 戚风蛋糕真的没有想象中那么脆弱哒 今天没有拍过程图，如果以后拍了再上传 P.S. 这款做肉松小贝也是很好吃的哦

用料

• 水 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50克

柔软湿润蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用蛋抽将水和油搅拌均匀

步骤 2

将面粉加入到水油混合液中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄全部加入到面糊中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

将糖一次性加入到蛋清中打到湿性发泡，提起打蛋头油大弯钩即可

步骤 5

取一半蛋白起加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，将面糊倒回剩余蛋白中翻搬均匀

步骤 6

烤盘铺油布（油纸也可以），将面糊倒入烤盘中，晃平表面（若晃不平，用大刮板刮平），震两下放入预热好的烤箱中层，175度22分钟

步骤 7

出炉后震两下，连同油布从烤盘中取出，正面朝上冷却即可

步骤 8

很厚实有木有

步骤 9

图片为什么只能是一半-_-||

柔软湿润蛋糕卷的小贴士

做蛋糕我一直都是用的后蛋法，出来的面糊很细腻

菜谱创建时间：2019-03-07 23:57:35