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猪皮冻笔记的做法

猪皮冻笔记

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作者: 桂花洒
桂花洒
猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料,用小火长时间熬制,冷却后高汤就会凝固,然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。

用料

猪皮冻笔记的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮清洗干净,然后刮去油脂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汆水后切成小片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水没过猪皮,再加入姜葱料酒,煮沸后转小火慢熬1小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出高汤。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子辅助脱模。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出皮冻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把皮冻切成片。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按自己的喜好调制沾料。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的皮啰。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果把皮冻切成末和肉浆 0.8 : 1 混合做成小笼包馅更是一绝。

菜谱创建时间:2019-03-07 23:06:46
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