草莓香草果酱

作者： 豆豆儿jump

方子来自《四季果酱》 手工果酱不仅可以给早餐的吐司和酸奶增添花样，还可以轻松做出美味的甜点，把做好的果酱装进罐子，欣赏它与新鲜水果不同的深邃颜色，也是制作果酱的享受之一。

用料

• 新鲜草莓 300克
• 白砂糖 180克
• 香草豆荚 1/2根
• （可用三滴香草油代替香草豆荚）

草莓香草果酱的做法步骤

步骤 1

1.草莓洗净去蒂，如果个头比较大，可以切成两半

步骤 2

2.将草莓放入锅内，加入白砂糖充分搅拌后静置30分钟左右等待水分析出

步骤 3

3.20～30分钟后水分会大量析出

步骤 4

开大伙加热草莓，沸腾后转中火，为避免糊锅，需要不停搅拌，煮15-30分钟左右

步骤 5

中间会有浮沫出现要多捞几次，仔细撇净浮沫是做出美味果酱的关键！

步骤 6

当草莓开始呈现出透明感且整体变得粘稠时挤出香草豆荚中的香草仔和豆荚一起放到锅中不停搅拌熬制5分钟左右关火

草莓香草果酱的小贴士

1.果酱温度降低后浓度会增加，注意不要加热过度，将少量果酱滴入在冷冻室冷却过的小碟，如果果酱不会沿碟子流下，就说明果酱浓稠度刚刚好。 2.如需长期保存一定要装到瓶口位置 3.轻拧上盖子，将储存罐放进煮沸的开水中，水深至罐身八分高持续煮沸腾5-10分钟 4.取出罐子后立刻拧紧盖子倒置使其自然冷却。

菜谱创建时间：2019-03-07 20:52:25